WISAG Catering - Office Food in 2025

Wie sieht die Betriebsgastronomie im Jahre 2025 und darüber hinaus aus?

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Betriebsgastronomie in 2025

Mit Blick auf die zentralen Trends im Bereich Ernährung wie „healthy nutrition“, „organic“, etc. sowie der Individualisierung, Emotionalisierung und vor allem Digitalisierung der Ernährung, identifizierte und entwickelte unser Projektpartner die WISAG gemeinsam mit ausgewählten jungen Talenten neue innovative Geschäftsmodelle und Versorgungskonzepte für die Betriebsgastronomie.

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Projekthintergrund

Mit mehr als 18.000 Kunden, rund 32.000 Mitarbeitern und einem Umsatz von über 1 Mrd. Euro im Jahr 2017 ist die WISAG Facility Service als Immobilienspezialist einer der führenden Facility-Service-Anbieter in Deutschland. Ihr Kerngeschäft sind technische und infrastrukturelle Dienstleistungen für Immobilien: Facility Management, Gebäudetechnik, Gebäudereinigung, Sicherheit & Service, Catering, Garten- & Landschaftspflege sowie Consulting & Management. ​

WISAG Catering bietet individuelle Verpflegungskonzepte in der Betriebsgastronomie genauso wie in Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen und im Eventcatering an.

Für das Projekt suchten wir junge Talente und Teams mit Ideen für die gemeinsame Entwicklung neuer, innovativer Geschäftsmodelle im Bereich „Betriebsgastronomie 2025“. Gemeinsam mit WISAG und Futury wurden erste Ideen zu konkreten Geschäftsmodellen entwickelt. Die Ideen sollten sich innerhalb der unten aufgeführten Themengebiete im Bereich öffentliche Betriebsgastronomie bewegen:​

  1. Neue Anwendungsfälle / Geschäftsmodelle
  • Wie verändert sich das Ernährungsverhalten, Arbeitszeiten und Zyklen der Essensaufnahme und welche neuen Geschäftsmodelle können sich daraus ergeben?
  1. Partnerschaften
  • Wie können neue Geschäftsfelder mit möglichen Partnern (z.B. Lieferservices, Co-Working Spaces etc.) aussehen?​
  1. B2B vs. B2C
  • Mit welchen Konzepten können neue Konsumenten, Neukunden und Geschäftspartner gewonnen werden?​
  1. Optimierung der Auslastung / Effizienz durch kreative Ansätze
  • Wie kann die bestehende Infrastruktur durch neue, kreative Ansätzen anderweitig genutzt werden?​

FUTURY & WISAG Partnership

Project Timeline

I.
November 5, 2018
Project Kick-Off
II.
December 12, 2018
Phase 1: Ideation and Design Thinking, Market Research, Introduction of Agile and Scrum​
III.
January 17, 2019
Interim Pitch
IV.
February 27, 2019
Phase 2: Prototyping, Testing & Feedback, Business Modeling & Business Case, Road Map for Piloting
V.
March 12, 2019
Final Pitch
Katharina Strottner, Projektleiterin WISAG

Die Teams haben uns sehr geholfen und haben uns sehr viele neue Impulse gegeben. Das ganze Projekt war sehr innovativ, sehr informativ und für die WISAG sehr wertvoll.

Tobias Hoss, Team The Plaza

Für mich war es sehr spannend noch neben der Uni solch ein Beratungsprojekt anzugehen und mit Mitmenschen gemeinsam etwas zu bewegen.

WISAG Catering - Office Food in 2025

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Contact data

Futury GmbH
Paul-Ehrlich-Str. 51
60596 Frankfurt am Main

Phone: +49 69 – 348 750 53
E-Mail: info@futury.eu